Ciência e Filosofia

• Apolônio de Tiana, filósofo neo-pitagórico
• Leonardo da Vinci, pintor e inventor renascentista
• Thomas Edison, inventor
• Albert Einstein (no final da vida), físico, autor da teoria da relatividade
• Benjamin Franklin (temporariamente), inventor estadunidense
• Henry Valentine Knaggs , escritor e físico
• Khaled Mardam-Bey, programador do software
• Pitágoras, pensador da Grécia antiga
• Peter Singer, filósofo da Universidade de Princeton , professor de ética e ativista dos direitos dos animais
• Herbert George Wells, escritor, autor de A Máquina do Tempo
• Huberto Rohden, filósofo e educador
• Marcia Assunção Araujo, socióloga e educadora
• Isaac Newton, físico
• Nikola Tesla, engenheiro elétrico, físico e inventor
• Platão, filosófo da Grécia antiga
• Empédocles, filosófo da Grécia antiga
• Epicuro, filosófo da Grécia antiga
• Sêneca, filosófo da Grécia antiga
• Jean Jacques Rousseau, filosófo Iluminista
• Voltaire, filosófo, iluminista frances 
• Chesterfield
• Lamartine
• Louis Pasteur, cientista francês
• Fulton
• Caruso
• Morse, criador do códico MORSE

Cinema, Música e TV

• Alanis Morissette, cantora canadense
• Alexandre Frota, ator
• Andre Noble, ator canadense
• Anthony Kiedis, vocalista da banda Red Hot Chili Peppers
• Ary França, ator brasileiro
• Avril Lavigne, cantora canadense
• Benjamin Levi Madden, guitarrista da banda de punk rock Good Charlotte
• Billie Joe Armstrong, vocalista da banda de punk rock Green Day
• Brad Pitt, ator estaduniense
• Brendon Urie, vocalista da banda Panic! at The Disco
• Brigitte Bardot, atriz francesa
• Brody Dalle, guitarrista, vocalista e líder da banda punk The Distillers e atual Spinnerette
• Cazé Peçanha, VJ da MTV Brasil
• Cedric Bixler-Zavala , vocalista do The Mars Volta)
• Chris Martin, vocalista , guitarrista e pianista da banda inglesa Coldplay
• Common, rapper
• Daniel Johns, vocalista e guitarrista da banda Silverchair
• David Duchovny, ator da série Arquivo-X
• Drew Barrymore, atriz estadunidense, amante da natureza, ativista
• Eddie Vedder, vocalista da banda de rock Pearl Jam
• Evanna Lynch, atriz irlandesa
• Flávia Lippi, apresentadora do programa Eco, na TV Cultura
• Fiona Apple, cantora norte-americana
• Flea, baixista da banda Red Hot Chili Peppers
• Frank Iero, guitarrista da banda My Chemical Romance
• Gabriela Duarte, atriz e filha de Regina Duarte
• Gabriela Veiga, parte do grupo "O Teatro Mágico", boneca do tecido, trapézio e atriz
• Gwyneth Paltrow, atriz estadunidense
• Jared Leto, guitarrista e vocalista da banda 30 Seconds To Mars
• Jeph Howard , baixista da banda The Used
• João Gordo, apresentador da MTV e vocalista da banda Ratos de Porão
• John Frusciante, guitarrista da banda Red Hot Chili Peppers
• Jon Anderson, cantor, vocalista da banda de rock progressivo YES
• Joss Stone, cantora britânica de Soul Music
• Jude Law, ator britânico
• Julia Roberts, atriz norte-americana
• J.S. Clayden, vocalista e líder da banda metal-industrial britânica Pitchshifter (e todos os outros integrantes da banda também são vegetarianos!)
• Karina Bacchi, atriz
• Lígia Moreno, parte do grupo "O Teatro Mágico", boneca e atriz
• Liv Kristine, vocalista do grupo Theatre of Tragedy
• Liv Tyler, atriz, filha do vocalista do Aerosmith (Steven Tyler)
• Lobão, cantor brasileiro
• Morrissey, cantor
• Michael Jackson, cantor estadunidense, considerado o rei do Pop
• Michael Stipe, vocalista da banda de rock norte-americana REM
• Mike Dirnt, baixista da banda de punk rock Green Day
• Natalie Portman, atriz estadunidense
• Omar Rodriguez-Lopez , guitarrista do The Mars Volta)
• Pamela Anderson, atriz, do antigo seriado "Baywatch"
• Patrícia Travassos, atriz
• Paul McCartney, ex-Beatles (e sua falecida mulher Linda McCartney ):
• Pink, cantora norte-americana
• Quinn Allman, guitarrista da banda The Used
• Reese Witherspoon, atriz estadunidense
• Richard Wagner, compositor romântico
• Rick Wakeman , tecladista da Banda YES
• Rita Lee, cantora de rock
• Roberto de Carvalho, guitarrista
• Rodrigo Lima, vocalista da banda Dead Fish
• Rodrigo Salvador Carvalho , diretor
• Rodrigo Santoro, ator
• Ryan Sinn, ex-baixista da banda punk The Distillers
• Scott Adams, criador do Dilbert
• Serj Tankian, vocalista da banda System of a Down
• Shania Twain, cantora canadense de música country
• Soninha, ex-VJ da MTV Brasil, comentarista de futebol e vereadora da cidade de São Paulo
• Tânia Alves, atriz
• Tobey Maguire, ator estadunidense, protagonizou os filmes do Homem-Aranha .
• Todd Morse, guitarrista das bandas Juliette and The Licks e H20 e cantor e guitarrista da banda The Operation M.D.
• Thom Yorke, cantor e compositor da banda de rock britânica Radiohead

Esportes

• Andreas Cahling, fisiculturista sueco, ganhou o Mister Mundo de 1980.
• Bill Pickering, inglês que estabeleceu um recorde mundial nadando no canal que separa o seu país da França.
• Carl Lewis, atleta olímpico, ganhador de 9 medalhas de ouro.
• Dave Scott, é um triatleta reconhecido como o melhor do mundo.
• Éder Jofre, ex-pugilista, considerado o melhor pugilista brasileiro de todos os tempos.
• Edwin Moses, atleta olímpico, 2 medalhas de ouro, 2 títulos mundiais e 4 recordes mundiais.
• Martina Navratilova, venceu 9 vezes o torneio de Wimbledon, sua carreira conta com 167 títulos.
• Murray Rose, atleta olímpico, ganhador de 3 medalhas de ouro.
• Paavo Nurmi, maratonista conhecido como "Finlandês Voador", 20 recordes mundiais e 9 medalhas de ouro.
• Piero Venturato, fisiculturista, 14 vezes campeão(2 Mundiais, 7 Italiano e 5 Europeu)
• Roy Hilligan, entre seus vários títulos está a coroa de Mister América.
• Stan Price, ele detém o recorde mundial de " bench press" em sua classe de peso.
• Sixto Linares, recorde mundial do triatlo.
• Viswanathan Anand, jogador de xadrez.

Literatura

• Franz Kafka, escritor teuto-tcheco, autor de A Metamorfose
• Ovídio
• Plutarco, autor latino
• George Bernard Shaw
• Percy Bysshe Shelley e sua mulher Mary Shelley, autora do livro Frankenstein
• Isaac Bashevis Singer, Nobel de literatura
• Leo Tolstoi (no final da vida), escritor russo
• Dagomir Marquezi (escritor, editor-sênior da revista VIP e colunista da revista Info)
• Milan Kundera, novelista tcheco.

Política

• Mohandas Gandhi, líder da independência da Índia
• Benjamin Franklin , estadista, cientista, escritor, inventor e abolucionista.
• Napoleão Bonaparte, general da França
• Adolf Hitler , ditador da Alemanha Nazista
• Basil, o Grande
• William e Catherine Booth, cofundadores do Exército da Salvação
• Alan Clark, membro do Parlamento da British Conservative, historiador e escritor de diários
• Matthew Hale, líder neo-fascista
• Dr. A P J Abdul Kalam, Presidente da Índia desde 2002
• Anna Kingsford, médica e um dos ícones da inserção feminina no meio acadêmico
• Albert Schweitzer, Nobel da paz de 1952
• Tertuliano
• Henry David Thoreau
• Joseph Stalin, presidente da URSS
• Neville Chamberlain
• Chiang-Kai-Chek
• Fernando Gabeira, politico

Religião

• Apolônio de Tiana
• Clemente de Alexandria
• Saint David (cujo símbolo é o alho-poró)
• Orígenes
• John Wesley fundador do Metodismo
• Ellen G. White, profetisa da Igreja Adventista do Sétimo Dia, cuja doutrina prevê o vegetarianismo
• Buda (Siddhartha Gautama), criador do Budismo

Personagens Fictícios

Filmes

• Lex Murphy, Jurassic Park.
• Princesa Amélia ou Mia em O Diário da Princesa
• Horácio, um filhote de tiranossauro criado por Maurício de Sousa.

Televisão

• Phoebe Buffay, personagem da série Friends.
• Daphne Blake, personagem do desenho animado Scooby Doo.
• Chakotay, Jornada nas Estrelas: Voyager.
• Lisa Simpson, personagem do desenho animado Os Simpsons.
• Apu, personagem do desenho animado Os Simpsons.
• Spock, da série Jornada nas Estrelas.
• T'Pol, Jornada nas Estrelas: Enterprise.
• Wade Welles, Sliders.
• Beast Boy ou Mutano, personagem do desenho animado Teen Titans ou Jovens Titãs .
• Sharon Spitz, personagem do desenho animado Sorriso Metálico.
• Lindinha, personagem do desenho animado Meninas Super Poderosas .
• Aang, personagem do desenho animado Avatar: The Last Airbender .
• Omi, personagem do desenho animado Xiaolin Showdown ou Duelo Xialin .
• Samantha, personagem do desenho animado Danny Phantom.
• Count Duckula, personagem de quadrinhos britânicos e desenho animado.
• Chelsea Daniels, personagem de That's So Raven (em português Visões da Raven), sitcom norte-americano.

Duvida: http://pt.wikipedia.org/wiki/Lista_de_vegetarianos_famosos